|
|
Gestoofde Kip In Mosterdsaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 kip,in delen
- zout en peper
- 2 el olie
- 20 g boter
- 1 prei,in dunne ringen
- 2 stengels bleekselderij,in stukjes
- 1 kleine winterwortel,in stukjes
- 2 el grove wortels
- 1 1/2 dl droge witte wijn
- 2 1/2 dl kippenbouillon(van 1/2 tablet)
- 1 dl slagroom
- 2 lente-uitjes,in dunne ringen
- evt. 1 tl maizena
Voorbereiding:
- verdeel de kip in stukken of vraag dit aan de poelier.haal ook de drumsticks los bij het kniegewricht
- kruid de delen met peper en zout
Bereidingswijze:
- verhit de olie en boter in een grote braadpanmet dikke bodem
- voeg als het schuim wegtrekt de kipdelen toe en braad ze rondom bruin
- neemze uit de pan,voeg de prei,bleekselderij en wortel toe en bak deze op een laag vuur 8-10 min.
- meng de mosterd erdoor
- voeg de wijn en bouillon toe,leg de kipdelen weer terug in de pan
- breng het gerecht aan de kook,draai het vuur laag en laat de kip met deksel op de pan in ca. 45 min. zachtjes gaar stoven
- neem de kidelen uit de pan
- zeef de saus boven een steelpan en druk zoveel mogelijkvan het vocht door de zeef
- breng de saus aan de kook,voeg de room toe en laat ca. 10 min. inkoken op een hoog vuur,bindt het evt. iets met maizena
- breng het op smaak met zout en peper
|
|
|